儿童要吃低糖麦片

admin Post in 2010.12, 饮食健康
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 马建韬医师

尽管针对儿童的含糖麦片的广告等市场促销活动很多,一项科学研究表明孩子们还是更愿意吃低糖的麦片,特别是添加了新鲜水果或者添加了少量蔗糖的麦片。Jennifer  L. Harris博士和其耶鲁大学的同事在90多个孩子中进行了一个随机试验,结果表明吃低糖麦片的孩子在早餐进食精制糖的量要比吃高糖麦片的孩子少一半(12.5克对24.4克,P<0.001)。

另外,这篇发表在《儿科学》杂志的文章还表明吃低糖麦片的孩子更愿意多吃新鲜水果(54%对8%,P<0.001)。

文章要点:

  • 解释尽管针对儿童的含糖麦片的广告及市场促销活动很多,孩子们还是更愿意吃低糖的麦片,特别是添加些新鲜水果或者少量蔗糖的麦片。
  • 特别强调那些市场推广重点为儿童的麦片产品含糖量较高,一般要比推荐给成人的产品高出32%到43%。

普遍认为儿童吃早餐是有益的,因为有助于整体的营养状态,并提高学习表现。然而,文章称一般即食型的麦片会添加8%到9%的甜味剂,市场推广重点在儿童的麦片则添加了更多的糖份。Harris博士认为:“这造成了吃这类麦片的儿童会进食更多的糖,相当于每份麦片多吃27到30克的糖。”

一些儿科专家建议家长们早餐只给孩子们吃低糖的麦片,两外一些专家则认为即便是含糖的麦片也比不吃早餐更健康。为了研究儿童对低糖麦片的态度,Harris博士和其同事实施了这个随机的临床研究。参加该研究的一共91个孩子,年龄5到12岁。这些孩子都是从参加夏令营的适龄儿童中选择的。

被分入低糖麦片组的儿童可以选择不同的含有1到4克的低糖麦片, 比如Cheerios麦片,米麦片和玉米麦片。而被分入高糖麦片的儿童可以选择三种含有11到12克糖的高糖麦片:Froot Loops麦片,Cocoa Pebbles麦片,和Frosted Flakes麦片。

试验时,每个进食点都给孩子们提供一小杯橙汁,一盒8安士装的低脂牛奶(1%),和切好的草莓和香蕉。在研究中心,每张桌子还都有额外的牛奶,果汁,和小袋装的食糖。每个孩子都可以凭自己的喜爱,能吃多少吃多少。

饭后,孩子们通过填写问卷来表述对于麦片的喜爱程度,并回答平时在家吃麦片时是否加糖。喜爱程度用脸谱分为1到5级,5级用笑脸来代表喜爱,1级为厌恶。低糖麦片组的平均喜爱程度为4.5级,高糖麦片组则为4.6级。两组均有90%的儿童表示他们喜欢或者喜爱各自选择的麦片。

然而,低糖麦片组只吃了一份的麦片,高糖麦片组则吃了两倍的量,而且这个差异有统计学的意义。试验中,低糖组的儿童给自己选择的麦片加了更多的食糖。但是,总的来看,高糖组精制糖的消耗量为5.7茶匙,而低糖组只有0.7茶匙。低脂奶和果汁的用量在两组之间没有差异。在高糖组,精制糖提供的能量为总摄入能量的四分之一。而低糖组中,精制糖只提供了14%的能量。另外,高糖组中新鲜水果只占总能量的12%到13%,要低于低糖组的18%到20%的摄入量(P=0.03)。

同时,研究人员还注意到他们有可能低估了高糖早餐麦片的整体作用。他们在文章中提到了“在味觉的成长过程中,孩子们会对不同的食物有不同的反应”。他们认为,如果经常给儿童提供高甜度的麦片,孩子们会逐渐养成喜欢甜食的习惯。

不过我们也要注意到这个研究本身存在了一些缺陷,比如食糖的摄入量只观测了一天,而且也只是一顿饭,所以该研究结果只能反映短期的表现。另外,参加的儿童多数都是黑人或者拉丁裔,并且家庭条件较差,所以该研究结果也不便于反映其他家庭背景和其他族裔的儿童。

参考文献: Pediatrics (儿科学杂志)
Harris J, et al “Effects of serving high-sugar cereals on children’s breakfast-eating behavior” Pediatrics 2011; 127: 71-76

 
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