“加一勺糖…”如今可是个坏的建议

admin Post in 2013.02, 饮食健康
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马剑韬博士

由世界卫生组织(WHO)实施的一个荟萃分析显示吃糖和喝含糖饮料会增加体重。研究显示吃糖是通过增加整体能量摄入而起到改变体重的作用。不是每个人都喜欢糖了,因为多吃糖会导致体重增加。由世界卫生组织(WHO)发起实施的一个荟萃分析指出,导致体重增加的原因可能是糖吃的太多了。这个分析是由新西兰达尼丁的奥塔哥大学的吉姆.曼博士和其同事在2011前后开展的,目的是为WHO制定新的膳食糖指南提供数据支持。现有的WHO指南建议食糖的摄入量要少于每日总能量的10%。

曼博士和其同事在英国医学杂志在线版中指出“食糖的各种危害其实早就被人们知道,比如蛀牙和多动症”。但是,由于对食糖的定义一直以来都不统一,再加上某些不严谨的实验设计,医学界一直没能展示出十分可信的数据来表明食糖的害处。因此,WHO发起实施了这个荟萃研究,旨在清理和利用现有数据,以证明食糖是否会影响成人和儿童的体重。在这个研究中,食糖被定义为任何在食物加工、烹调、食入过程中被加入的单糖或者双糖,这定义涵括了蜂蜜、糖浆、果汁。为了回答WHO的问题,曼博士和其同事分析了71个在2011年底前发表的研究,其中有30个随机对照研究和41个队列研究。因为这个任务的目的是为了普通大众制定食糖的指南,而并非只是特别针对减肥人群,该荟萃研究没有包括目的旨在减肥的研究。

这个研究显示多至8个月的食糖控制可以平均减掉1.76磅的体重。从另外一个角度来讲,增加食糖的摄入则增加了1.67磅的体重。曼博士和其同事指出食糖对于体重的作用应该是通过影响总能量摄入来达到的。该研究者还强调肥胖是由多种因素造成的,虽然与食糖相对应的成人体重变化的数字并不十分显著,但所有的研究,不论研究的人群是谁,均表明了食糖的害处。但是在儿童中,结论还不十分明确。儿童通常不能按照饮食指南选择食物。目前相对明确的是,如果儿童过多饮用含糖饮料会增加肥胖的危险。

哈佛大学公共卫生学院的沃尔特.威利特教授和波士顿儿童医院的戴维.路德维希教授在其评论中指出。“食糖是否损害健康一直是个有争议的话题”。这种现象的存在可能部分是与数据缺陷有关。另外,食糖背后强大的经济利益也起到了作用。他们认为曼博士和其同事的研究提供了对应的证据表明食糖对体重有害。同时,在强调这个研究和其他的很多研究表明应该采取措施控制食糖,他们也认为应该继续在机制方面深入研究食糖的危害。

参考文献:By Michael Smith, North American Correspondent, MedPage Today Published: January 17, 2013

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