合理的营养与饮食对于预防疾病及保持健康至关重要，癌症尤不例外。那么，哪些饮食可以致癌或防癌呢？ 现代医学表明，高脂饮食是结肠癌发病的重要因素之一，这是因为高脂饮食可以使胆酸在消化道大量分泌，而胆酸可以促进肿瘤生成，尤其是结肠癌细胞。与高脂饮食相关的癌症还有乳腺癌，前列腺癌等。所以，防癌饮食首先是低脂饮食；其次是众所周知的抗氧化剂，可以消除自由基而具抗癌性，很多人热衷于服用抗氧化剂保健品，事实上诸多研究表明抗氧化剂的最好摄取方式是来自饮食，比如水果，蔬菜，绿茶等；另外，近期研究还显示，叶酸，钙，维生素Ｄ及纤维类均具有抗癌作用，所以应多进食富含叶酸的青菜如菠菜，富含钙类的乳制品，富含维生素D的沙门鱼及增加日光照射，多食高纤维食   品如全麦面食，李子，扁豆，棕色米等，其中纤维素是强有力的抗癌武器，它可以预防及缓解便秘，促进消化道排毒，这些毒性物质包括了一些治癌因子。近期研究发现有一种有助于抗癌的光化学物质，存在于大量植物性食品如西红柿，桔子，橙子，草莓，辣椒，胡萝卜等。

美国癌症学会建议的抗癌健康饮食如下：

1) 最大限度的食用植物性食品，2) 限制高脂食品尤其是动物来源，3) 定期锻炼保持标准体重，4) 减少饮酒。这些建议对于心脏病中风等疾患也同样适用。

(WebMD摘译整理)

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