袁建平译
今年夏季，椰子汁成了众多健康意识颇强的明星大腕们的最爱，人们发现麦当娜、黛米-摩尔、金-卡戴珊、莫莉-西姆斯、海蒂-克拉姆和波姬-小丝都在喝，麦当娜甚至在品牌饮料“Vita Coca”公司投资了一百万美元。据估计，目前椰子汁约有五千万美元的市场，并呈上升趋势，就连可口可乐和百事可乐公司也想从中分一杯羹。
椰子汁到底是什么，为什么那麽多名星趋之若鹜？
椰子汁是幼椰内的清澈液体，随着椰果的不断成熟，椰子汁逐步混入椰肉和空气，它和椰奶不同之处在于，椰奶是椰汁和椰肉的混合物。椰子汁一直是热带地区的流行饮料，有鲜椰子汁、听装或瓶装椰子汁。
人们还可以剥去椰果外壳、在顶部开凿一小孔来饮用椰子汁。在美国，椰汁有VitaCoco和ZICO两个品牌。十年前，联合国粮农组织（FAO）获得了瓶装椰汁以保存其营养成分的专利，也是第一个获得专利的联合国机构。
椰子汁所含矿物质与细胞内的电解液类似，1942年古巴曾用椰汁给12名儿科患者进行静脉注射治疗，2在“二战”期间，日本和英国都使用过椰汁静脉注射疗法。
Eiseman和他的同事于1954年对157例椰汁静脉注射疗法进行了研究，3尽管未观察到毒性和过敏反应，却发现它导致了多尿。Eisenman等人认为该疗法对再水化无临床价值，但是，在没有其它无菌和无热源液体时，椰子汁（加钠盐后）对血容量过低的应急治疗很可能是有用的。最近有报道称，用椰汁作短期静脉水化液体，对所罗门岛病人的治疗获得了成功。4
在一些欠发达国家5，椰汁被建议用作腹泻病人的口服再水化液体，但是，椰果成熟期的化学成分的巨大差异给疗效带来了问题。6钠含量丰富的、新鲜的、幼椰椰汁，就象运动饮料广告里说的一样好，在运动导致脱水后，能使全身得到补给。7
科学研究如此，商业宣传又如何呢？生产品牌椰子汁的Vita Coco公司在其公司网站上宣称：
• 椰子汁能有效溶解肾结石。“一天吃个椰子，不再看泌尿科医师。”他们仅引用了一个33年前的研究结论，8那项研究至今再无下文。
• 椰子汁是“‘伟哥’的天然替代品，因为它‘刺激并增强生殖系统功能，尤其是男性。’医学研究显示，六十来岁的妇女在饮用椰子汁后，性欲望得到增强。”其实这样的医学研究根本不存在。在给出的参考文献、由布鲁斯-菲恩2005年所写书的第146-147页有篇题为“椰子能治病”的文章中，只不过是几条毫无根据的断言，号称椰子汁对性欲和生殖能力有效。
其它一些椰汁能治病的说法(如治疗后遗症)都是基于它不含脂肪和胆固醇（较晚生长的椰肉中才含油）、含糖量低和钾含量比香蕉高这一事实，椰汁中还有少量的钙、磷和镁。但是，一旦暴露于空气中，椰汁会很快失去大部分营养特性，并开始发酵。多数厂商用一种叫“快速低温杀菌法”的工艺来保护其营养成分，同时去除可能的细菌。
在评价椰子汁、昆布茶、白藜芦醇或其它类似天然产品的疗效时，别忘了手头备一个“大话探测仪”。
米歇尔-伯曼，医学博士
