１，饮食品种错位：　过多的脂肪，糖及加工食品；而新鲜水果，蔬菜，全麦面食，果仁及植物蛋白却明显不足。

２，饮食数量失调：蛋白摄入量超过正常３－４倍

３，饮食时间倒置：晚餐大餐，并接近睡眠时间，不吃早餐，中午快餐

正常饮食须知—

１，多食低血糖指数（ＧＩ）食品

２，平衡进食碳水化合物，蛋白及脂肪

３，选择正确种类的脂肪

４，摄入小量的蛋白

５，少食多餐，三餐改为六餐为宜

６，大量新鲜水果，蔬菜，全麦面食，果仁及植物蛋白

什么是 血糖指数（Glycemic Index）？

血糖指数（ＧＩ）检测碳水化合物对于血糖水平的影响，指的是某种食品食用后血糖的增高率，与碳水化合物的种类，加工情况及家庭烹调等有关。

血糖指数高的食品包括加工的食品，零食，糖果，白面包，米饭，土豆，西瓜等瓜类。

可以升高血糖水平及胰导素水平，增加脂肪储存。

血糖指数低的食品包括高纤维食品，地瓜，豆类，全麦食品，桔子，柑子，葡萄，莓类及所有的蔬菜类等。

这类食品有助于保持持续的能量，维持血糖稳定，改善血脂，增加代谢率从而减肥。对于糖尿病患者，心脏病患者，及高血脂的病人尤其要提倡血糖指数低的食品。

食物纤维的治疗作用：

减低结肠癌的发病率

降低食欲宜于减肥

减少结肠憩室

有益于肠功能紊乱症

减少ＬＤＬ胆固醇

减少血糖波动

为什么需要补充维生素及矿物质？

基于美国国家健康与营养调查资料，在美国人群中，９３％维生素Ｅ不足，９０％食物纤维没有达标，７３％维生素Ｋ不够，７０％缺钙，５６％缺镁，４４％维生素Ａ不足，３１％维生素Ｃ不足，还有许多微量元素也不能达标。造成这些不足的原因有多种，比如饮食品品种不平衡，加工的食品致使丧失某些营养素，食品添加剂及环境污染的负面影响等等。　所以，适当的补充是必要的。

（王博然　供稿）

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