2011年的食品发展趋势

Editor Post in 2011.12, 饮食健康
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By Jennifer Nelson, M.S., R.D. and Katherine Zeratsky, R.D.

  张应元博士编译

1.  自己种,自己保存,然后享受它。家用食品保鲜又重生了。更多的人从自己的花园或从农贸市场得到他们需要的蔬菜水果,并且自己来保存它们。通过这样做,他们能控制自己所需要的糖、盐或其他调味品的分量。这样做的其他因素有:经济疲弱,提高食品安全,希望从食品生产的源头一直到上桌都能有掌控。

2.  更多男人进厨房了。不知是因为越来越多的妇女参加工作,还是因为越来越多的男性丧失就业机会 – 或者只是因为想做一些的别致的饭菜 – 越来越多的人发现他们进了厨房。在食品世界里这意味着什么吗?电视厨师,往往是男性,可能对男人有更大的影响导致回家做饭。现在的厨房用具将上升到小工具的地位,也在吸引和呼吁男性。

3.  技术支持。想在当地找到一个很好的素食餐或特价商品店吗?有一个移动通讯的应用程序可以帮助你。这个在手机上的应用程序可以帮助你找到附近餐厅的名称和地址,并提供方便。你可以得到的菜单、价格和预订。在家中的煮健康餐 的菜谱、购物清单和优惠券 – 你需要的一切,都在您的指尖底下。

4.  消费回归到住家附近的小商店。食客光顾目光渐渐转回到他们的本地商人采购他们所需要的:肉类、面包和奶酪,和有妈妈或地方风味的食品。原因是什么呢?他们想知道他们吃的食物来源。同时,消费者有越来越回避从大食品企业所生产的食品的趋势,他们认为那些食品在食品质量、营养或安全方面不够令人放心。

5.  享受美味的范围扩大了。厨师们进入学校食堂不只使菜单变得丰富多彩,而且还吸引孩子吃健康食品。孩子和成人都能在进食时,尽享食品的外观和口味。打破任何饮食障碍或不良的生活习惯,唤醒你的味蕾和改善你的食品营养的前景。

6.  寻找未来的超级食品。婴儿潮一代不只是要功能性食品,他们希望的“超级食物” – 供应养分,以帮助保持活力,延缓衰老的食物。搜索下一个超级食品已经取得进展。让我为您节省一些时间 – 为您找到丰富的超级食物。

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