哈佛大学医学院以色列医院 丁倩玮 NP
1.首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高，容易促进动脉硬化。
2.限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。少吃动物脂肪。动物含胆固醇量高，可加速动脉硬化。高胆固醇食物有动物内脏、蛋黄、鱼子、各种动物油等应少吃。
3. 适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
4.多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：低脂牛奶/酸牛奶。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。
5.限制盐的摄入量：一般来说，轻度高血压患者，每日应逐渐减至6g以下为宜 (即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g)。有急性高血压病的人，食盐应严格控制在1-2克以下。这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。吃盐过多，体内钠离子浓度升高，会使血管硬化和血压升高。大凡合钠多的食物，包括咸菜、咸肉、腐乳等，应在限制之列。
6.多吃新鲜蔬菜，水果。每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。
7.适当增加海产品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等。
8.戒烟限酒。有烟酒嗜好的高血压患者，会因烟酒过多引心肌梗塞，脑中风。应戒烟，每天饮酒不超过白酒50毫升。
高血压患者的饮食宜忌：
1.碳水化合物食品：
适宜的食品—米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。
应忌的食品—干豆类、味浓的饼干类。
2. 蛋白质食品:
适宜的食品—牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、低脂牛奶/奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）。
应忌的食物—脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠）。
3.脂肪类食品
适宜的食品—植物油、少量奶油、少量沙拉酱。
应忌的食品—动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼。
4.蔬菜类食品
适宜的食品—蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜）
应忌的食物—刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜）。
5.其他食物
应忌的食物—香辛料（辣椒、咖喱粉） 酒类饮料、盐浸食物（成菜类、成鱼子）酱菜类、咖啡、浓茶。
