专家问答:注意力缺失过动症和饮食

Editor Posted in 2010.04, 饮食健康
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患有注意力缺失过动症的孩子的家长们需要帮助他们的孩子控制行为以及确保孩子在学校好好表现。许多家长想要知道是否糖类,食品添加剂和防腐剂是导致注意力缺失过动症的重要诱因,他们还想知道食物选择或者饮食辅助药物是否能够帮助其孩子们免受药物之苦。

为了回答以上问题, 我们采访了Sheah Rarback 医生, 她是迈阿密大学儿童发展中心营养科的主任。 More »

健康食品知多少?

Editor Posted in 2010.02, 饮食健康
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有利于胆固醇及血糖的食品:蔬菜,水果,全麦面食,豆类,坚果类,种子类。这些食品富含可溶性纤维及植物固醇类,可以降低胆固醇,减少餐后血糖的升高。

富含抗氧化剂的食品:苹果,蓝莓,黑莓,樱桃,草莓,李子,小红豆,蚕豆,黑豆,咖啡,红酒,茶,土豆, artichokes。 抗氧化剂可以增加免疫力,降低癌症的发生率。

高纤维食品:蔬菜,豆类,密核桃,李子,黑莓,桃,草莓,苹果,坚果,全麦面食,麦片。 对于消化系统有益,预防肥胖,减少心脏病及糖尿病的发生。 More »

茶和咖啡可以防治糖尿病

Editor Posted in 2009.12, 饮食健康
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新的研究显示,每天喝很多咖啡和茶-甚至是不含咖啡因的咖啡可以减少得糖尿病的机会。在18个量化的数据分析研究中发现,每天喝三到四杯咖啡,比每天喝两杯咖啡的人可以降低25%患糖尿病的风险 。Rachel Huxley博士和他的同事研究发现的,他们属于澳洲悉尼的乔治国际卫生研究所。另外,不含咖啡因的咖啡和茶也有类似的结果。如果这种有益的影响,在介入试验中观察到的是真实的,那么糖尿病患者,或是那些未来有得病风险的数百万计的人将会受益于这个发现,这项研究发表在12月份出版的内科医学进展杂志。 More »

味精的鲜味与肥胖

Editor Posted in 2009.12, 饮食健康
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Sarah Mehta,北卡罗来纳大学大学公卫学院营养系

 “你就不能少吃点薯片?!”可是味精的鲜味会让你忍不住再多吃点。英文中的umami一词来自于日本语(中文的意思是:鲜味),是表达食物有肉香,美味可口的意思。尽管美味,人们还是有一种担心,就是摄入含味精的食物会不会让腰围增加?美国食品药品管理局一直认为味精(谷氨酸单钠)是一种广泛使用的增味剂和食品添加剂,常年使用是安全的。但是现在也开始关注食用味精是否会影响健康。来自北卡罗来纳大学全球公共卫生学院营养和流行病系副教授何卡比较形象的描述说:“味精就像糖一样,安全,但是并不一定健康”。他最近的关于食用味精和超重的研究揭示了中国人食用味精的量与体重增长的量紧密相关。 More »

痛风病人的饮食注意事项 

Editor Posted in 2009.10, 饮食健康
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哈佛医学院以色列医院内科丁倩玮NP

痛风患者应该注意不吃高嘌呤的食物: 动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、发酵食物、芦笋、香菇。

少吃火锅- 火锅原料主要是龙虾、牛羊肉、动物内脏、海鲜、贝类、蘑菇等富含嘌呤的食物。据测试,涮一次火锅比一顿普通餐摄取的嘌呤高l0倍,甚至数十倍。

多吃低嘌呤的食物:  五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜

戒吃酸性食物,如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸硷不平衡,会影响身体机能,加重肝肾负担。

多吃高钾质食物,如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀,有助将尿酸排出体外。 More »

糖尿病患者的饮食原则

Editor Posted in 2009.08, 饮食健康
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哈佛大学医学院以色列医院内科       丁倩伟 NP

1.  糖尿病患者不宜饮酒。饮酒干扰体内糖、脂、蛋白质代谢;促进糖尿病急、慢性并发症的发展; 易引起低血糖( 阻滞降糖药分解与排泄)和损害胰腺。

2. 糖尿病人应选少油少盐且清淡的食品。

3. 定时定量。勿打破生活规律, 影响“生物钟”的规律。如只按时吃药而未按时吃饭也会引起低血糖。 More »

如何减肥—专家一席谈

Editor Posted in 2009.06, 饮食健康,Tags:
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许多超重或肥胖的人,几乎都感觉减肥是非常困难的,但是并非可望不可及。 减肥的益处太大了。 那么,如何减肥呢? 塔夫茨大学肥胖专家Dansinger 医师在这方面有很多临床经验。
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高血压病人应注意的饮食习惯

Editor Posted in 2009.06, 饮食健康,Tags: ,
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哈佛大学医学院以色列医院 丁倩玮 NP

1.首先要控制能量的摄入,提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖,这类糖属于单糖,易引起血脂升高,容易促进动脉硬化。

2.限制脂肪的摄入。烹调时,选用植物油,可多吃海鱼,海鱼含有不饱和脂肪酸,能使胆固醇氧化,从而降低血浆胆固醇,还可延长血小板的凝聚,抑制血栓形成,防止中风,还含有较多的亚油酸,对增加微血管的弹性,防止血管破裂,防止高血压并发症有一定的作用。少吃动物脂肪。动物含胆固醇量高,可加速动脉硬化。高胆固醇食物有动物内脏、蛋黄、鱼子、各种动物油等应少吃。
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十种物美价廉的健康食品

Editor Posted in 2009.04, 饮食健康
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苹果,一个大苹果不到一美元,含117 热卡,5 克纤维素,还有丰富维生素C,锌及钾

香蕉,一个香蕉仅45 美分,含121 热卡,3.5 克纤维素,还有丰富维生素C 及钾

胡萝卜,16 盎司约一美元,含27 热卡,2 克纤维素,还有丰富维生素A 及C

罐装豌豆,15 盎司1 美元,含120 热卡,7 克蛋白质,6 克纤维素,还有丰富钙与铁

罐装西红柿,14.5 盎司1 美元,含25 热卡,1 克纤维素,还有丰富维生素A 与C

桔子,一个大桔子只有40 美分,含106 热卡,5.5 克纤维素,还有丰富维生素A,C,钙及钾

梨,一个大梨45 美分,含133 热卡,7 克纤维素,还有丰富维生素C,及钾

小扁豆,16 盎司,1.12 美元,含195 热卡,14 克蛋白,6 克纤维素,还有丰富铁,镁及钾

珍珠大麦,16 盎司94 美分,含199 热卡,9 克纤维素,6 克蛋白,还有丰富铁与镁

低脂或无脂酸奶,8 盎司60 美分,含130 热卡,13 克蛋白,还有丰富钙及乳酸杆菌 (米格医师, 参考 WebMD)

脂肪多的鱼可以减少前列腺癌的风险

Editor Posted in 2009.04, 饮食健康
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研究显示吃含Omega-3高的鱼可以减少恶性度高的前列腺癌的风险。新的研究显示,男性如果经常吃三文鱼或其它含Omega-3脂肪酸高的鱼,他们患高恶性度前列腺癌的风险就会降低。

医学科学家John S. Witte, PhD, 告诉WebMD,一周吃一到多次含脂肪多的鱼的男性,其发生高恶性前列腺癌的风险率,要比从不吃鱼的人低63%。这项研究结果发表在Clinical Cancer Research 第四期。

Witte 说,“有很多证据证明由于Omega-3脂肪酸的抗炎性,它可以预防心脏病和其它疾病,这也许是为什么食用脂肪高的鱼可以减少恶性度高的前列腺癌的危险的原因。” More »