有时你就象个椰壳:健康饮品椰子汁

admin Post in 2010.08, 主题, 期刊, 饮食健康
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袁建平译

今年夏季,椰子汁成了众多健康意识颇强的明星大腕们的最爱,人们发现麦当娜、黛米-摩尔、金-卡戴珊、莫莉-西姆斯、海蒂-克拉姆和波姬-小丝都在喝,麦当娜甚至在品牌饮料“Vita Coca”公司投资了一百万美元。据估计,目前椰子汁约有五千万美元的市场,并呈上升趋势,就连可口可乐和百事可乐公司也想从中分一杯羹。

椰子汁到底是什么,为什么那麽多名星趋之若鹜?

椰子汁是幼椰内的清澈液体,随着椰果的不断成熟,椰子汁逐步混入椰肉和空气,它和椰奶不同之处在于,椰奶是椰汁和椰肉的混合物。椰子汁一直是热带地区的流行饮料,有鲜椰子汁、听装或瓶装椰子汁。

人们还可以剥去椰果外壳、在顶部开凿一小孔来饮用椰子汁。在美国,椰汁有VitaCoco和ZICO两个品牌。十年前,联合国粮农组织(FAO)获得了瓶装椰汁以保存其营养成分的专利,也是第一个获得专利的联合国机构。

椰子汁所含矿物质与细胞内的电解液类似,1942年古巴曾用椰汁给12名儿科患者进行静脉注射治疗,2在“二战”期间,日本和英国都使用过椰汁静脉注射疗法。

Eiseman和他的同事于1954年对157例椰汁静脉注射疗法进行了研究,3尽管未观察到毒性和过敏反应,却发现它导致了多尿。Eisenman等人认为该疗法对再水化无临床价值,但是,在没有其它无菌和无热源液体时,椰子汁(加钠盐后)对血容量过低的应急治疗很可能是有用的。最近有报道称,用椰汁作短期静脉水化液体,对所罗门岛病人的治疗获得了成功。4

在一些欠发达国家5,椰汁被建议用作腹泻病人的口服再水化液体,但是,椰果成熟期的化学成分的巨大差异给疗效带来了问题。6钠含量丰富的、新鲜的、幼椰椰汁,就象运动饮料广告里说的一样好,在运动导致脱水后,能使全身得到补给。7

科学研究如此,商业宣传又如何呢?生产品牌椰子汁的Vita Coco公司在其公司网站上宣称:

•              椰子汁能有效溶解肾结石。“一天吃个椰子,不再看泌尿科医师。”他们仅引用了一个33年前的研究结论,8那项研究至今再无下文。

•                椰子汁是“‘伟哥’的天然替代品,因为它‘刺激并增强生殖系统功能,尤其是男性。’医学研究显示,六十来岁的妇女在饮用椰子汁后,性欲望得到增强。”其实这样的医学研究根本不存在。在给出的参考文献、由布鲁斯-菲恩2005年所写书的第146-147页有篇题为“椰子能治病”的文章中,只不过是几条毫无根据的断言,号称椰子汁对性欲和生殖能力有效。

其它一些椰汁能治病的说法(如治疗后遗症)都是基于它不含脂肪和胆固醇(较晚生长的椰肉中才含油)、含糖量低和钾含量比香蕉高这一事实,椰汁中还有少量的钙、磷和镁。但是,一旦暴露于空气中,椰汁会很快失去大部分营养特性,并开始发酵。多数厂商用一种叫“快速低温杀菌法”的工艺来保护其营养成分,同时去除可能的细菌。

在评价椰子汁、昆布茶、白藜芦醇或其它类似天然产品的疗效时,别忘了手头备一个“大话探测仪”。

米歇尔-伯曼,医学博士

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