张眉，MD， PhD, EMD Serono Research Institute, Merck KGaA, Darmstadt, MA
波士顿塔夫茨大学王慧芬博士和同事发现, 酸奶可以帮助预防高血压，是健康饮食的一部分，一项观察性研究的建议。每三天吃了至少一份酸奶（1 serve），比那些没有吃酸奶发生高血压的几率低31%.较为显著的效果发生在没有服用降压药的个体，根据他们在美国心脏协会在华盛顿特区的高血压研究会议报道的，弗雷明汉心脏病的后代队列研究的分析结果， “酸奶是一种高营养，低脂肪的乳制品，”该小组指出，“较高的酸奶摄入量，作为一个健康的饮食模式的一部分，可能有利于控制血压和预防高血压。”
这一发现强化了酸奶已知的降低血压作用， AHA营养委员会主席雷切尔生博士，在接受MedPage Today记者采访时评论说。该协会支持DASH建议的每天两至三份低脂肪奶制品饮食。“我会鼓励我的病人选择无脂肪或低脂肪酸奶，同时谨慎添加糖量保持低的热量摄入，”约翰逊说。“然而，当我们谈论增加心脏健康的食品，我们总是要考虑替换什么，不一定要增加您现有的饮食量，以保持健康的体重，”她警告说。
王的研究小组在弗雷明汉心脏研究的后代队列研究中研究了2197名血压基线不高的成人。他们采用问卷方式，对饮食问题，血压以及与其他措施的实施了纵向研究。在基线食物频率问卷中，有44％的受访者报告说，他们至少每月吃一次酸奶。在14年的跟踪研究中的血压上升，2197参与者中有913人发生高血压。
酸奶高摄入者，即酸奶热量在其每日所需卡路里超过2％的人，发生高血压的机会小些。与没有吃酸奶的人群比，高血压发病率的比值比为0.69，调整后的人口和生活方式因素和降胆固醇药物的使用后， 95％置信区间为0.54至0.87。
收缩压上升，在高消费群体比非消费群体低0.19毫米汞柱（P = 0.04），酸奶摄入与舒张压没有相关。“从群体范围，一个小的降低可以有很大的影响，虽然在个人基础上可能看起来很小，”约翰逊说，在伯灵顿佛蒙特大学的营养学和医学教授。这种联系在排除使用抗高血压药物的因素后，收缩压的变化实际上是加强了。调整BMI和BMI的变化并没有消除任何结果。约翰逊指出，尽管许多潜在的混杂因素调整后的研究中，这种类型的相关性研究永远无法完全消除的额外测量的干扰因素可能性，因为消耗更多的酸奶的人也许有一个利于心脏健康的生活方式。
“我们要寻找的是，是否有摄入量增高与血压降低的线性相关，”她指出，虽然“这可能只是是乳制品的摄入总量的其中的一部分。” 这里要说明一下，此研究结果发表在一次会议上，只是一个摘要，这些数据和结论应被视为是初步的，尚未在同行评审期刊中发表。在这项研究中，人们谁消耗了显着的酸奶的高血压发病率比那些谁没有吃酸奶有较低的风险。译自MedPage Today2012年9月19号。
