谭淑娟医师
很多人为中年肥胖所困扰，有的中年妇女抱怨说“人是老了，喝白水也长肥”。其实，激素变化所造成的体重增加也就至多3-5磅，体重增加的主要原因仍然是进食过多，压力过大，锻炼不足。对于一位40-50岁的中年妇女，其每天的热卡需要量为1500至1600，而一位中年男性的每日热卡需要量为1800-2000。我们的进食量常常远远大于这个数字。饮食的质量固然重要，全麦面，水果，蔬菜及瘦肉，还要买绿色食品。其实更重要的是数量，尤其晚餐要少，而且不要吃的太晚。再就是工作的压力太大，睡眠不足，应急的激素为肾上腺激素分泌过多会引起向心性肥胖，致使很多中年人大腹便便，在男性叫所谓将军肚，在女性则是不太雅观的赘肉。标准的腰围在男性为40寸，女性为35寸。保持正常的腰围对于预防代谢综合症及心脏病非常重要。除了饮食控制，减缓压力，有机而规律的锻炼不可缺乏。每周至少锻炼3次，消耗500热卡为好，意味着35-40分钟的功能锻炼。
译者： 袁建平
根据对儿科急症科就医儿童的父母的一项调查发现，喝瓶装水的非裔儿童和非白人西班牙裔儿童比白人儿童多。本文对这一现象作出了解释。
应用多变量分析法，本文确定了人们选择瓶装水而不是自来水的关键因素，这些变量包括人们认为瓶装水更干净、更安全、更方便和不易引发疾病的观念. More »
编译：李艳平博士，哈佛大学公卫学院
美国农业部于2011年1月发布了新的膳食指南，在2011年1月3日的AoL Health http://www.thatsfit.com/网站上，刊登了Deborah Dunham的解读报告及采访内容，现摘录如下：
美国农业部每5年跟新一次膳食指南。1980年，美国第一个膳食指南出台，就是后来久负盛名的美国膳食金字塔，对于指导美国民众采用健康的生活方式起到了积极的推动作用。
新的2010膳食指南于2011年1月2日发布，增加了更多了通俗易懂的建议和实用策略。美国农业部和卫生部将在未来的几个月内公布相应的新一代的膳食金字塔。下面几条是一个简单的概要，指导我们的日常生活将非常有益。 More »
甘克超 教授
摘要
中国老龄办数据显示，截至2008年，中国老年人口已增至1．59亿，占总人口12%，是世界上老年人口最多的国家。随着人口老龄化的加快，老龄问题已成为人们普遍关注的社会热点问题。
由于年龄增长、器官功能退化及咀嚼不便，如何满足老年人膳食营养供给，维护健康，提高生活质量，已成为老年服务与管理中的重要课题。
本文对老年人营养需要、膳食结构、运用营养计算分析软件设计食谱、计算三餐营养成分、分析评价能量及不同营养素摄入量等均有述及，可供居家养老护理人员或养老机构专业人员参照。
一． 老年人的营养需要 More »
| 马建韬医师
尽管针对儿童的含糖麦片的广告等市场促销活动很多，一项科学研究表明孩子们还是更愿意吃低糖的麦片，特别是添加了新鲜水果或者添加了少量蔗糖的麦片。Jennifer L. Harris博士和其耶鲁大学的同事在90多个孩子中进行了一个随机试验，结果表明吃低糖麦片的孩子在早餐进食精制糖的量要比吃高糖麦片的孩子少一半（12.5克对24.4克，P<0.001）。 另外，这篇发表在《儿科学》杂志的文章还表明吃低糖麦片的孩子更愿意多吃新鲜水果（54%对8%，P<0.001）。 文章要点：
普遍认为儿童吃早餐是有益的，因为有助于整体的营养状态，并提高学习表现。然而，文章称一般即食型的麦片会添加8%到9%的甜味剂，市场推广重点在儿童的麦片则添加了更多的糖份。Harris博士认为：“这造成了吃这类麦片的儿童会进食更多的糖，相当于每份麦片多吃27到30克的糖。” More » |
作者：Kristina Fiore , 马健涛医师编译
多伦多消息：最近的一个研究表明情人节送巧克力的风俗可能帮助爱人远离中风危险。位于加拿大安大略州汉密尔顿市McMaster大学的Sarah Sahib和其同事们用荟萃分析地方法回顾了以往的三个科学研究。其中两个显示巧克力，特别是其中的类黄酮物质，可以显著减少中风危险。
但是第三个研究并没有发现食用巧克力和中风或者死亡有任何关系。不过这个研究目前只有摘要发表和将在美国神经病学会组织的学术会议上报告，并没有在经过同行审查的杂志上发表。因此，严格来讲，这个研究还只能属于较为初级的证据。 More »
袁建平译
今年夏季，椰子汁成了众多健康意识颇强的明星大腕们的最爱，人们发现麦当娜、黛米-摩尔、金-卡戴珊、莫莉-西姆斯、海蒂-克拉姆和波姬-小丝都在喝，麦当娜甚至在品牌饮料“Vita Coca”公司投资了一百万美元。据估计，目前椰子汁约有五千万美元的市场，并呈上升趋势，就连可口可乐和百事可乐公司也想从中分一杯羹。
椰子汁到底是什么，为什么那麽多名星趋之若鹜？
椰子汁是幼椰内的清澈液体，随着椰果的不断成熟，椰子汁逐步混入椰肉和空气，它和椰奶不同之处在于，椰奶是椰汁和椰肉的混合物。椰子汁一直是热带地区的流行饮料，有鲜椰子汁、听装或瓶装椰子汁。 More »
[摘译] 王晓春 博士
在美国，果汁类软饮料非常受欢迎。人们一般认为果糖不像蔗糖， 对身体并没有害处，不会增加血糖，连糖尿病患者这方面都有一定的自由度。最近美国肾病学会杂志发表的文献表明果糖可以增加高血压。该研究指出，每天饮用2.5个果汁类软饮料，可以使收缩压增加；每天饮用74克以上，血压增加26-77%不等。果糖增加血压的机制是，它可以增加尿酸，减少内皮细胞的NO氧化氮合成酶系统；增加交感神经的兴奋性，并直接刺激胃肠道对于钠的吸收，导致水钠储留，从而使血压上升。 More »
[供稿] 孔学君 医师
DASH 食谱是“Dietary Approaches to Stop Hypertension” 的英文字母缩写。研究表明，严格遵守DASH食谱，两周内就可以降低血压。那么，DASH食谱的内容是什么呢？具体地讲，DASH食谱限制钠摄入每天2400毫克（大约1匙），等身体适应后降为1500毫克（约2/3匙），这包括所有的食盐量，即做饭时放的盐和饭桌上加的盐的总合。除了对于盐的限制外， More »
[摘译] 容榕 医师
根据New Orleans 路易斯安那州立大学生命科学中心Liwei Chen 博士和其同事在美国成年人中的调查显示，那些减少日常含糖饮料摄入的人们，经18个月的研究随访，在收缩压和舒张压上，均表现出了相当程度的下降（P<0.0001）。研究表明，伴随着含糖软饮料的减少饮用，人的血压也随之降低。 More »
